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【天御梅製所】

自製的安心美味,源起於南投縣水里鄉上安村,
從種植梅樹、成立青梅產銷班,一直到成立自有品牌販售梅子伴手禮。

製梅人-盧永凱 是南投第三代的梅農,自小在梅園中穿梭,看著長輩們一步一腳印地走來
,台灣的梅子產業雖然也是發展蓬勃,卻也不免受大環境的影響,無論是在製程上的改變,
或是在廣告行銷上的相對弱勢,都讓在地農民感受到莫大的壓力。

有鑑於此,盧永凱決定自己來銷售自家的優質梅製品,由自己來做品質把關與背書,建
立起自有品牌。為每一位消費者解說著梅子的知識,梅製品的各項問題。

在食品科技進步的過程中,天御梅製所 並沒有隨著大環境一起改變,堅持手採、日曬、
陶甕熬製梅精…傳統製法讓成本壓力大增,卻一點也無法改變天御梅製所對梅子的熱愛與信
念~梅子是好東西,我們要讓它變成好的梅製品給客人品嚐!

梅子一年採收一次,約莫從清明過後開始採摘:4-5分熟的梅子製作梅精、 5-6分熟的梅
子製作脆梅、 7-8分熟的梅子製作Q梅與軟梅、 9分熟的梅子製作客家媽媽梅或是黃梅酒…等
。由於堅持使用台灣梅子,除了自家的梅園之外,也與南投優質的梅農做契作,所以梅子數
量有限,必須要做產品總量控制,相對也就形成銷售規模的另一項限制了。

因為自有梅子的產能有限,所以除了以自有品牌做實體店面銷售、宅配訂購之外,參加
展售是天御梅製所另一項積極開拓的方式。從在地農特產展一直到台北世貿的OTOP展,不斷
地修正與提升展售的方式!在2017年加入兩腳詩集休閒有限公司的之後,希望以在地食原味
的理念將梅子原味呈現在大家!

今年在 台北世貿-2018養生素食展 首次結合南投茶席文化與南投陶的精緻擺飾,營造出
讓人慎重品嚐梅子的氛圍,透過品嚐梅子的過程讓人了解:不同成熟度/不同海拔/不同製法
,製作出各式風味的梅子,讓人品嚐梅子原味,感受梅子成長與時間能量!未來,更希望有
機會到各地辦理梅子分享會,讓更多人可以了解梅子的好與風味!

感謝在地梅農與製梅人的堅持與用心,讓土地與梅樹都能有更好的生長;感恩製梅人願
意嚐試新的製作流程與比例,製作出健康優質的梅子。
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